Львовский регион

Завод хлебобулочных полуфабрикатов

Завод хлебобулочных полуфабрикатов ПАО «Концерн Хлибпром» — единственный по своей комплектации в Украине хлебозавод европейского уровня, оснащенный тремя полностью автоматизированными высокотехнологическими линиями ведущих мировых производителей. Запуск уникального в Украине полностью автоматизированного завода состоялся в 2010 году. Инвестиции в первую очередь проекта составили 100 миллионов гривен.

Предприятие специализируется на изготовлении хлебных полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности (замороженный хлеб). В процессе производства на заводе полностью исключено влияние человеческого фактора на качество продукции, а функции работников сводятся к запуску линий и контролю за показателями на мониторах. Современное оборудование владеет широчайшими из возможных ассортиментных возможностей. Среднесуточная мощность производственного подразделения — 16 тонн или 360 тысяч хлебов в сутки.

Разработанный ассортимент предприятия насчитывает 42 наименование продукции, которая реализуется в розничной сети под торговыми марками «Наминайко» и «Хлибна хата».

Слоёно-дрожжевые полуфабрикаты представлены 25 разновидностями с натуральными сладкими и пикантными начинками на любой вкус. Особой популярностью, в т. ч. в сегменте HoReCa и среди сетей супермаркетов, пользуется европейская премиум-продукция — багеты, чиабатты, круассаны и т. д.

ЗХПФ — одно из немногих хлебных предприятий в стране, которое при внедрении европейских сортов хлеба, консультируют технологи из Бельгии, Франции, Австрии, Германии, Италии, Польши и других стран. А технологи ЗХПФ, в свою очередь, проходили стажировку в Франции, где перенимали современный мировой опыт и технологии хлебопечения.

Коллектив завода формировался по принципу отбора «лучших из лучших» на всех подразделениях концерна в пяти областях Украины — все специалисты хлебопечения имеют высшее профильное образование.

В сентябре 2010 года ПАО «Концерн Хлибпром» внедрил и сертифицировал на заводе систему управления безопасностью пищевой продукции согласно принципам HACCP и требованиям международного стандарта ISO 22000:2005. Система управления качеством и безопасностью пищевой продукции призвана предупреждать возникновение негативных факторов в процессе производства, и обеспечивает контроль над безопасностью продукта на всех этапах производственной цепи — от снабжения сырья и материалов к отгрузке готовой продукции заказчику. Сегодня управление безопасностью продукции на основе принципов НАССР — одна из наиболее современных и авторитетных международных систем обеспечения и контроля безопасности пищевых продуктов. Она внедрена как обязательная в большинстве стран ЕС, в частности, в Великобритании, Бельгии, Испании, Нидерландах, Греции, Норвегии, Дании, Германии, Польши, Чехии.

«Львивськый хлибзавод № 1»

Львовский хлебозавод № 1 славится своей столетней традицией выпекания хлеба. Еще в далеком 1908 году на месте теперешнего предприятия работала фирма «Меркурий», которая в 1939 году была национализирована и переименованная в Львовский хлебозавод № 1. Тогда «Первый» благодаря выгодному расположению вблизи железнодорожного вокзала и по-домашнему вкусному хлебу вышел на рекордную мощность — 220 тонн хлеба в сутки.

В 1996 году прошла первая реконструкция завода. А масштабная модернизация впервые была проведена в 2000 году. В ее рамках было заменено новыми 11 линий, улучшено условия работы и вдвое увеличено мощности производства. Немаловажным в современной истории завода также стал 2003 год, когда было построено котельную и смонтировано новую линию по производству ржано-пшеничного хлеба. В 2007 году на «Первом» началось массовое производство батонов. А в начале 2010 года было установлено современную, мощную линию фирмы «Gostol-Gopan» (Словения), увеличившую мощность производства батонов на 30%. В ассортименте Львовского хлебозавода № 1 на сегодняшний день присутствует два вида батонов — «Нарезной» и «Смачный».

С 1 марта 2010 года на «Первом», после полутора годового перерыва, была восстановлена работа хлебобулочного цеха. Здесь производят традиционные сдобные изделия — сдобу с маком или изюмом, ватрушки, творожные рогалики и т. п.; а также элитные сорта хлеба — с медом и черносливом, с отрубями.

Сегодня на производственном подразделении (ПП) «Львивськый хлибзавод № 1» ПАО «Концерн Хлибпром» работает 400 человек. Его мощность составляет 115 тонн хлебобулочных изделий в сутки. В ассортименте производственного подразделения — 19 наименований хлебобулочных изделий и 11 сортов хлеба, а еще уникальный «живой» сухой хлебный квас и панировочные сухари. Особой популярностью у потребителей традиционно пользуются ржаные сорта хлеба — «Карпатский» и «Гетьманский».

Вся хлебобулочная продукция «Первого» отвечает требованиям ISО-9001.

Вместе с искренними сердцами и трудолюбивыми руками работников производство Львовского хлебозавода № 1 делает вкус хлеба по-домашнему неповторимым и узнаваемым потребителями на протяжении целого столетия.

«Львивськый хлибзавод № 5»

Строительство Львовского хлебозавода № 5 начато в 1977 году, а уже 6 ноября 1980 года с конвейера новостройки сошла первая буханка хлеба.

Сегодня завод является крупнейшим производителем хлеба в Львовской области. Он обеспечивает хлебом свыше 30 % населения города Львова, а также до 20 % потребностей области. Мощность предприятия в производимом ассортименте составляет 106,9 тон хлебобулочных изделий в сутки.

Продукция Львовского хлебозавода № 5 — это свыше 25 наименований классических и особых сортов хлеба и больше 20 разновидностей сдобных изделий, выпеченных по лучшим Галицким традициям и рецептам. Вся продукция предприятия производится из натурального сырья и не содержит синтетических примесей и консервантов. А гарантом наивысшего качества изделий хлебозавода является коллектив, который обладает передовыми технологиями на современном оборудовании, и система обеспечения качества продукции на всех этапах производства.

Специалисты «Пятого» свято берегут приобретенный опыт хлебопечения, восстанавливают забытые рецепты, и создают новые вкусовые шедевры, которые каждый год получают отличия независимых экспертов и награды различных конкурсов. Батон «Сыховский» вошел в «100 наилучших товаров Украины».

Для предприятия уже хорошей традицией стала возможность угощать своими изделиями высокопоставленных гостей города. Хлеб нашего производства потребляли Главы государств Центральной Европы, во время Саммита, что проходил в Львове в мае 1999 года. А в июне 2001 года именно нашим караваем встречали Папу Римского Ивана Павла II во время его визита в наш город.

Основная ценность завода — его высокопрофессиональный коллектив, который формировался на протяжении 25 лет. И сегодня, на предприятии работают специалисты, которые были причастны к выпуску хлебозаводом своей первой буханки. В 2008 году коллектив завода составлял 640 работников, которые сформировали единую дружную семью предприятия. Добрая слава продукции Львовского хлебозавода № 5 шириться далеко за пределы родного города — и это результат профессионального подхода и самоотверженной работы коллектива завода.

Львовский хлебозавод № 5 заботится о всестороннем развитии своих работников, помогает рабочим в получении образования, уделяет значительное внимание поддержке благоприятного, доброжелательного климата в коллективе.

Цех кондитерских изделий (Львов)

По адресу Схидна, 45, где сейчас расположен Цех кондитерских изделий, с 1959 года действовал Хлебозавод № 2, что входил в объединение предприятий пищевой промышленности — «Львовский хлебокомбинат». А в 1986 году на этой территории началось строительство нового кондитерского цеха. В 1991 году кондитерский цех заработал, и каждый год выпускал около 100 наименований кондитерских изделий.

С 2002 по 2007 год цех работал в составе корпорации «Эколан». На предприятие привлекали лучших кондитеров региона, которые работают здесь до сих пор. Подтверждением мастерства коллектива с того времени стала победа во Всеукраинском конкурсе кондитеров. Именно пекарям Схидной традиционно поручают изготовление праздничных тортов к общегородским праздникам. Среди самых оригинальных — торт в виде Высокого Замка к 745-леттию города Льва и 900-килограммовый торт к его 750-леттию.

С 1 февраля 2010 года кондитерское подразделение «Концерна Хлибпром» получило свое теперешнее название — Цех кондитерских изделий.

Сегодня ЦКИ является наибольшим производителем тортов в Львовской области и занимает свыше 30% рынка мучных сладостей. В 2009 году Цех изготовил 1800 тонн продукции.

Среди главных преимуществ мощного производителя — широкий ассортимент тортов — 71 позиция. Современная «кондитерская» известная и своими эксклюзивными тортами, изготовленными под заказ для корпоративов, Дней рождений, свадеб, детских праздников и т. п. В ассортименте предприятия присутствуют также рулеты, кексы, пирожные, пряники, печенье, пироги и сдобные сухари — всего свыше 200 наименований продукции.

Качество всего сырья, которое используется для производства кондитерской продукции, и соответствие конечных изделий нормативным документам, контролирует аттестованная измерительная производственно-технологическая лаборатория, функционирующая на базе ЦКИ.

Производственное подразделение гордится своим дружеским и мастерским коллективом, прежде всего кондитерами 6-го разряда, которые пекут эксклюзивные торты и работают над их высокохудожественным оформлением. Сейчас в подразделении работает 300 человек.

Широкий ассортимент сладкой продукции Цеха кондитерский изделий представлен в сети супермаркетов города, магазинах «Тоби» и в Кафе-кондитерской, по адресу Львов, ул. Дудаева, 16.

«Самбирськый хлибокомбинат»

Самборский хлебокомбинат построен и сдан в эксплуатацию 7 февраля 1967 года. Это один из первых типичных заводов в стране, мощностью 65 тонн в сутки и общей площадью. На предприятии работало 2 печи для производства формового хлеба, 3 печи — для подового хлеба и 1 печь — для булочных изделий (три с них — комплексно-механизированные, а остальные — полуавтоматические).

В 1970 году комбинат дополнительно освоил производство кондитерских изделий, выпуск которых составил в сутки. А в 1984 году на нем была смонтирована линия по производству нового продукта — соломки.

С 2007 года на производственном подразделении начали выпекать караваи, которыми встречают высоких должностных лиц с разных стран мира. В частности, именно самборчане выпекли каравай, которым во время визита во Львов в 2010 году угощали Президента УЕФА Мишеля Платини.

Трудовой коллектив хлебокомбината, чье мастерство и профессионализм известен всему региону, составляет 180 работников.

Ассортиментный ряд предприятия сегодня насчитывает до 125 наименований изделий.

В сутки комбинат производит 12 тонн хлеба, 1,4 тонны хлебобулочных и сдобных изделий и до 0,2 тонн кондитерских изделий.

Комбинат владеет собственной розничной сетью, насчитывающей 16 магазинов.

«Явир-млын»

Мукомольный комплекс «Явир-млын» — одна из мощнейших мельниц во Львовской области. Его плановая мощность составляет 100 тонн в сутки. На территории мельницы находятся крупнейшие в городе современные электронные весы грузоподъемностью 60 тонн и длиной платформы 15 метров.

Предприятие получило известность в масштабах страны благодаря собственным технологиям, которые позволяют производить муку с самым высоким уровнем белизны и содержанием клейковины. Мельница владеет уникальными возможностями в производстве муки широчайшего ассортимента.

А началась история предприятия в 2002 году, когда по аналогии со знаменитыми советскими «золотыми мельницами» построили мукомольный комплекс «Явир-млын» — с учетом лучших европейских технологий. К существующим технологическим решениям на предприятии добавили новые, такие как: усовершенствование технологии очищения зерна, внедрение системы аэрозоль-транспорта муки на склад, а также индивидуально разработанная система рециркуляции воздуха. Последняя инновация, была введена в действие на мельнице впервые в Украине.

Среди достижений предприятия также первенство среди отечественных мельниц в прохождении сертификации по ІSО, очередное подтверждение, которой получено в 2007 году.